疯传烧烤圈的腌肉icon神方！牛肉小串嫩滑多汁全靠它（附商用详细比例）！
烧烤店爆款·牛肉小串配方
一、核心原料
牛肉：500克(1斤)-优选牛里
脊/牛霖，去筋膜切块*
圆葱：30克（约1/5个）-切丝/碎
姜丝：6克
二、商用秘制腌料icon（精准配比）**
粉料组合（风味骨架）：
七里香牛肉粉icon：4克
粒粒香烧烤香王：5克（灵魂香气）
十三香icon（王守义icon/常用）：2克
家乐鸡粉icon：3克（提鲜）
加隆AAA粉：2克
大厨四宝鲜香粉：2克
液体增鲜：
海天上等蚝油：5克（醇厚底味）
嫩滑关键：
全蛋液：1个
三、高效腌制流程
1. 备料：牛肉切2-3cm均匀块。
圆葱、姜处理成丝/碎。
2.混合：牛肉+圆葱+姜丝入
盆。加入所有粉料+海天蚝油icon+
蛋液。
3.抓腌：充分抓拌，确保每块肉
均匀裹料。
4.静置：密封冷藏 ≥60分钟（充分
入味，保障安全）。关注勇哥做小吃不迷路，勇哥带你上高速
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